Zutaten Nudelteig für 10 Personen 200g Mehl, 200g Hartweizengrieß, 200ccm kaltes Wasser, Mehl zum Arbeiten Zutaten Füllung Salz, 2 EL Öl,400g Blattspinat, 1 TL grobes Meersalz, 400g Kabeljaufilet, Salz, Pfeffer, 50g geriebener Parmesankäse, 125g Ricotta, 3 Eier Zubereitung Nudelteig (600 Raviolli in Rieslingsoße weiterlesen
Zutaten für 10 Personen 1250g mehlig kochende Kartoffeln, 625g säuerliche Äpfel, 312g Zwiebeln, 5 EL Butter, Salz, 5 EL Pernod, 5 TL grünen Pfeffer, 3,125 L Gemüsebrühe, 313g durchwachsene Speckwürfel, 125g Ziegenfrischkäse, 500ml Schlagsahne, 5 Stiele glatte Petersilie Zubereitung Kartoffeln Französische Kartoffelsuppe weiterlesen
Zutaten für 10 Personen 20 Scheiben Schweinefilet (700g), Salz, Pfeffer, 2,5 Knoblauchzehen (püriert), 25 Salbeiblätter (gehackt), 125g Schinken (gewürfelt), 375g Hühnerleber (gewürfelt), 7,5 Sadellenfilets (gehackt), 150g Kapern, 2,5 Zitronen (unbehandelt), 10 EL Olivenöl, 10 EL trockener Weißwein, 2,5 Bund glatte Schweinefilet aus Perugia weiterlesen
Zutaten für 10 Personen 1250g Maronen, Salz, 2 Vanilleschoten, 250ccm Milch, 125g Zucker, 750ccm Schlagsahne, 2,5 EL Kirschwasser Zubereitung Die Maronen auf der rund gewölbten Seite über Kreuz einritzen, mit der flachen Seite aufs Backblech legen & im vorgeheizten Backofen Maronenpüree mit Sahne weiterlesen
