{"id":77,"date":"2015-02-02T19:53:29","date_gmt":"2015-02-02T19:53:29","guid":{"rendered":"http:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/?p=77"},"modified":"2015-02-02T19:53:29","modified_gmt":"2015-02-02T19:53:29","slug":"pilz-risotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/2015\/02\/02\/pilz-risotto\/","title":{"rendered":"Pilz-Risotto"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten<\/strong> f\u00fcr 10 Personen<br \/>\n4 L Gem\u00fcsebr\u00fche, 50g getrocknete Steinpilze, 5 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 750g gemischte Pilze, 2,5 Bund glatte Petersilie, 10 EL Oliven\u00f6l, 5 EL Butter, 600g Risotto Reis, 500ml Wei\u00dfwein, 250g ital. Hartk\u00e4se, Salz, Pfeffer, 5 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale &#038; einige Spritzer ZitronensaftDie Gem\u00fcsebr\u00fche erhitzen &#038; warm halten. Die getrockneten Steinpilze in hei\u00dfem Wasser 10 Min. einweichen. Zwiebeln &#038; Knoblauchzehen fein w\u00fcrfeln. Die gemischten Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken, Steinpilze \u00fcber einem Sieb abgie\u00dfen und die Fl\u00fcssigkeit auffangen Steinpilze auch hacken. 5 EL Oliven\u00f6l und 5 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Steinpilze darin 2 Min. d\u00fcnsten. Risotto Reis zugeben und unter r\u00fchren kurz mitd\u00fcnsten. Mit Wei\u00dfwein und dem Steinpilzwasser abl\u00f6schen und stark einkochen. Gerade so viel Br\u00fche zugie\u00dfen, das der Reis bedeckt ist. Offen bei mittlerer Hitze unter h\u00e4ufigen R\u00fchren 20 Min. garen. Immer wieder hei\u00dfe Br\u00fche zugie\u00dfen, sobald sie vom Reis fast aufgesogen ist. 7 Min. vor Ende der Garzeit Pilze untermischen und mitgaren. Ital. Hartk\u00e4se reiben, die H\u00e4lfte des K\u00e4ses in das Risotto geben. Mit Salz, Pfeffer, fein abgeriebener Zitronenschale und einigen Spritzern Zitronensaft w\u00fcrzen. Mit dem restlichen K\u00e4se und Petersilie bestreuen und mit den restlichen 5 EL Oliven\u00f6l betr\u00e4ufelt servieren.<br \/>\n<strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 10 Personen 4 L Gem\u00fcsebr\u00fche, 50g getrocknete Steinpilze, 5 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 750g gemischte Pilze, 2,5 Bund glatte Petersilie, 10 EL Oliven\u00f6l, 5 EL Butter, 600g Risotto Reis, 500ml Wei\u00dfwein, 250g ital. Hartk\u00e4se, Salz, Pfeffer, 5 TL fein <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/2015\/02\/02\/pilz-risotto\/\"><span class=\"screen-reader-text\">  Pilz-Risotto<\/span> weiterlesen<span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,8,1],"tags":[],"class_list":["post-77","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-17","category-menue-1406","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":78,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77\/revisions\/78"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}