{"id":185,"date":"2015-12-15T08:45:48","date_gmt":"2015-12-15T08:45:48","guid":{"rendered":"http:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/?p=185"},"modified":"2015-12-15T08:45:48","modified_gmt":"2015-12-15T08:45:48","slug":"filetschnitzel-vom-schwein-in-apfel-zwiebelsauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/2015\/12\/15\/filetschnitzel-vom-schwein-in-apfel-zwiebelsauce\/","title":{"rendered":"Filetschnitzel vom Schwein in Apfel-Zwiebelsauce"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten (f\u00fcr 16 Personen): <\/strong>2200 g Schweinefilet, Salz, Pfeffer, 8 EL Oliven\u00f6l, 8 EL Butter zerlassen, 4 kleine Zwiebeln (fein gehackt), 4 Knoblauchzehen ( fein gehackt), 8 Tafel\u00e4pfel (1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel), 4 EL brauner Zucker, 900 ml halbtrockener Cidre, 500 ml Apfelessig, 8 EL Creme Fraiche, 4 EL frisch gehackte Petersilie, Sp\u00e4tzle als Beilage<br \/>\n<strong>Zubereitung:<\/strong> Das Filet in 1 cm breite Scheiben schneiden &#038; flach klopfen. Die H\u00e4lfte von \u00d6l &#038; Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze auf beiden Seiten 2-3 min scharf anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen &#038; warm halten. Den Rest von \u00d6l &#038; Butter in die Pfanne geben, Zwiebeln &#038; Knoblauch zuf\u00fcgen &#038; bei mittlerer Hitze etwa 5 min weich d\u00fcnsten. Die \u00c4pfel mit dem Zucker zuf\u00fcgen &#038; bei starker Hitze 4-5min braten, bis sie karamellisiert &#038; goldbraun geworden sind. Die Hitze nun reduzieren, Cidre &#038; Essig zugie\u00dfen &#038; alles 5 min sanft k\u00f6cheln lassen, bis eine dickfl\u00fcssige, gl\u00e4nzende Sauce entstanden ist. Das Fleisch in die Pfanne zur\u00fcck geben &#038; gut mit der Sauce mischen. Alles abschmecken &#038; bei Bedarf nachw\u00fcrzen. Zum Schluss Creme Fraiche einr\u00fchren. Das Ganze mit Petersilie garnieren &#038; mit Sp\u00e4tzle als Beilage servieren. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (f\u00fcr 16 Personen): 2200 g Schweinefilet, Salz, Pfeffer, 8 EL Oliven\u00f6l, 8 EL Butter zerlassen, 4 kleine Zwiebeln (fein gehackt), 4 Knoblauchzehen ( fein gehackt), 8 Tafel\u00e4pfel (1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel), 4 EL brauner Zucker, 900 ml halbtrockener Cidre, <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/2015\/12\/15\/filetschnitzel-vom-schwein-in-apfel-zwiebelsauce\/\"><span class=\"screen-reader-text\">  Filetschnitzel vom Schwein in Apfel-Zwiebelsauce<\/span> weiterlesen<span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,30,1],"tags":[],"class_list":["post-185","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-19","category-menue-1508","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=185"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/185\/revisions\/186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}