{"id":177,"date":"2015-12-15T08:26:30","date_gmt":"2015-12-15T08:26:30","guid":{"rendered":"http:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/?p=177"},"modified":"2015-12-15T08:26:51","modified_gmt":"2015-12-15T08:26:51","slug":"rumpsteak-in-kraeuterrahm-und-roesti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/2015\/12\/15\/rumpsteak-in-kraeuterrahm-und-roesti\/","title":{"rendered":"Rumpsteak in Kr\u00e4uterrahm und R\u00f6sti"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten (f\u00fcr 10 Personen):<\/strong> 10 Rumpsteaks, 9 EL \u00d6l, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 6-8 Knoblauchzehen, 3 EL Butter, 450 g Creme Fraiche, 1 Messerspitze Cayennepfeffer, 1 Bund glatte Petersilie<br \/>\n<strong>Zutaten R\u00f6sti:<\/strong> pro Person ca. 3 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, \u00d6l, gew\u00fcrfeltes D\u00f6rrfleisch &#038; feine B\u00f6hnchen<br \/>\n<strong>Zubereitung:<\/strong> Die Steaks unter kalten Wasser absp\u00fclen, trocken tupfen, den Fettrand einschneiden, damit damit sich das Fleisch beim Braten nicht zusammen zieht. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seite 2 Min. braten. Mit Salz &#038; Pfeffer w\u00fcrzen. Aus der Pfanne nehmen, auf eine Platte legen &#038; mit Alufolie bedeckt nachziehen lassen, damit sich der Fleischsaft sammeln kann. Knoblauchzehen abziehen, Butter zerlassen. Knoblauch durch die Presse dazu dr\u00fccken &#038; goldgelb and\u00fcnsten. Creme Fraiche unterr\u00fchren. Etwa 3 Min. d\u00fcnsten lassen. Mit Salz, Pfeffer &#038; Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie absp\u00fclen, von den St\u00e4ngeln zupfen &#038; grob hacken. Unter die Sauce r\u00fchren. Die Steaks mit dem ausgetretenen Saft in die Pfanne geben &#038; kurz erhitzen, danach sofort anrichten.<br \/>\n<strong>Zubereitung R\u00f6sti:<\/strong> Kartoffeln sch\u00e4len, dann grob reiben &#038; mit kalten Wasser aussp\u00fclen. Mit Salz &#038; Pfeffer w\u00fcrzen.  Das D\u00f6rrfleisch in die Pfanne geben, geriebene Kartoffeln dar\u00fcber streuen und zu Pfannkuchen ausbacken. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (f\u00fcr 10 Personen): 10 Rumpsteaks, 9 EL \u00d6l, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 6-8 Knoblauchzehen, 3 EL Butter, 450 g Creme Fraiche, 1 Messerspitze Cayennepfeffer, 1 Bund glatte Petersilie Zutaten R\u00f6sti: pro Person ca. 3 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, \u00d6l, <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/2015\/12\/15\/rumpsteak-in-kraeuterrahm-und-roesti\/\"><span class=\"screen-reader-text\">  Rumpsteak in Kr\u00e4uterrahm und R\u00f6sti<\/span> weiterlesen<span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,29,1],"tags":[],"class_list":["post-177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-21","category-menue-1507","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=177"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":178,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions\/178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}