{"id":174,"date":"2015-12-15T08:20:18","date_gmt":"2015-12-15T08:20:18","guid":{"rendered":"http:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/?p=174"},"modified":"2015-12-15T08:21:19","modified_gmt":"2015-12-15T08:21:19","slug":"arme-ritter-mit-weinschaum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/2015\/12\/15\/arme-ritter-mit-weinschaum\/","title":{"rendered":"Arme Ritter mit Weinschaum"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten (f\u00fcr 10 Personen):<\/strong> 2 Vanilleschoten, 500 ml Milch, 100 ml Sahne, 260 g Zucker, 6 Eigelb, 6 EL Orangenlik\u00f6r, 10 Milchbr\u00f6tchen, 4 TL Zimtpulver, 16 EL \u00d6l<br \/>\n<strong>Zutaten Weinschaum:<\/strong> 120 g Zucker, 600 ml Rotwein, 200 ml Wei\u00dfwein, 8 Eigelb<br \/>\n<strong>Zubereitung:<\/strong> Vanilleschote l\u00e4ngs aufschlitzen und das Mark heraus kratzen. Schote beiseite legen. Milch, Sahne, 60g Zucker &#038; Vanillemark aufkochen &#038; abk\u00fchlen lassen. Eigelb in der Sahne verquirlen, mit dem Orangenlik\u00f6r w\u00fcrzen &#038; in eine flache Arbeitsschale f\u00fcllen.<br \/>\nDie Kruste der Br\u00f6tchen auf der feinen Seite einer Haushaltsreibe abreiben. Br\u00f6sel zur Seite stellen. Nun die Br\u00f6tchen mit den Br\u00f6seln panieren. Br\u00f6tchen halbieren &#038; ca. 20 Min. in der Sahne-Milch einweichen, dabei mehrmals wenden. Br\u00f6tchen in Milch einlegen, danach heraus nehmen, leicht abtropfen lassen.  \u00d6l in einer Pfanne erhitzen &#038; die Br\u00f6tchen bei mittlerer Hitze rundum 4-5 Min. goldbraun braten. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen, sofort in Zimtzucker wenden. Sofort mit dem Weinschaum servieren.<br \/>\n<strong>Zubereitung Weinschaum:<\/strong> Wein in eine Schlagsch\u00fcssel mit dem restlichen Zucker, Eigelb &#038; der Vanilleschoten-Mischung von oben verquirlen. Mit einem Schneebesen im hei\u00dfen Wasserbad 4-5 Min. cremig-schaumig schlagen. Im lauwarmen Wasserbad warm halten. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten (f\u00fcr 10 Personen): 2 Vanilleschoten, 500 ml Milch, 100 ml Sahne, 260 g Zucker, 6 Eigelb, 6 EL Orangenlik\u00f6r, 10 Milchbr\u00f6tchen, 4 TL Zimtpulver, 16 EL \u00d6l Zutaten Weinschaum: 120 g Zucker, 600 ml Rotwein, 200 ml Wei\u00dfwein, 8 <a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/2015\/12\/15\/arme-ritter-mit-weinschaum\/\"><span class=\"screen-reader-text\">  Arme Ritter mit Weinschaum<\/span> weiterlesen<span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,29,1],"tags":[],"class_list":["post-174","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-22","category-menue-1507","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=174"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":176,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/174\/revisions\/176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/neigierisch.de\/shb-kochkurs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}