Zutaten (für 10 Personen) 750g Feldsalat, 10 EL Weißweinessig, 2,5 EL mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 40 EL Öl, 10 Scheiben Weißbrot, 10 Knoblauchzehen Zubereitung: Feldsalat putzen, waschen & vorsichtig trocken schleudern. Weißweinessig, 2-3 EL Wasser,Salz, Pfeffer, 1 Feldsalat mit Croutons weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen) 250g Butter, ½ Liter frische Sahne, 10 Stangen Junglauch (kleine Zwiebeln), 1 Liter kräftiger Rindfleischfond, 3 EL Mehl, ½ Liter Joghurt o. saure Sahne Zubereitung: Butter zerlassen, Sahne zugeben & zusammen erhitzen. Die Zwiebelchen abschneiden, die Grüne Zwiebelsuppe weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 2kg Kartoffeln, 2kg säuerliche Äpfel, Salz, Zucker, Zitronenschale, 250g fetter geräucherter Speck, Zwiebeln, weißer Pfeffer, 1kg Blutwurst Zubereitung: Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden & in reichlich Salzwasser weich kochen. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse Himmel und Erde weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 1,5 Liter Buttermilch, 540g Zucker, 3 Zitronen, 15 Blätter rote Gelatine Zubereitung: Buttermilch & Zucker gut verrühren. Die Schale der Zitrone abreiben, den Saft auspressen & beides in die Buttermilch einrühren. Die Gelatine mit wenig kaltem Helenes Buttermilchpudding weiterlesen
