Zutaten (für 10 Personen) 1kg pochierte Putenbrust, 4 große Gewürzgurken, 4 große Äpfel, 300g marinierte Rote Bete, feine Kapern, 1 Liter saure Sahne, Chicorées, 10 gewässerte Matjesfilets, Pfeffer, Salatmayonnaise (50% Fett), hart gekochte Eier, blanchierte feine grüne Bohnen Zubereitung: Putenbrust Putensalat mit Matjes weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen) 12 EL Butter, 4 Zwiebeln, 900g Karotten, 1 Liter Gemüsefond, 2 Lorbeerblätter, Saft von 6 Orangen & abgeriebene Schale von maximal 2 Orangen (Bio), Salz, Pfeffer, 300g Creme Fraiche, Schnittlauchröllchen zum Garnieren Zubereitung: Die Butter bei Karottensuppe mit Orangen weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 600g gekochtes Sauerkraut, 5 Gewürzgurken, 250g Räucherspeck, 5 Zwiebeln, Zucker, 10 dicke Schweinekoteletts mit Fettrand, milder Senf, Pfeffer, Mehl, Bratfett, 1 Becher saure Sahne Zubereitung: Sauerkraut & Zwiebeln zerschneiden oder grob hacken. Speck würfeln. Die Speckwürfel Limburger Edelsäckchen weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 14 vollreife Birnen, 313g Puderzucker, Saft von 1 Zitrone & Orange, 500g Sahnequark, 313g Rahmfrischkäse, 1 kg Himbeeren Zubereitung: Die Birnen vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden. Die Innenseiten mit Puderzucker bestreuen. Dann mit Zitronen- & Orangensaft beträufeln. Birnen (bzw. Melone) mit Rahmkäse weiterlesen
