Zutaten für 10 Personen 1000g gemischte Beeren, 150g abgezogende Pistazienkerne, 750g Sahnejoghurt, 5 EL Zucker, 10 EL Zitronensaft, 1/2 L Schlagsahne, 1000g Vanilleeis Zubereitung Ein Drittel der gemischten Beeren zur Dekoration beiseite legen. Pistazien bis auf 10g klein mahlen. Den Beerencocktail mit Vanilleeis weiterlesen
Zutaten 10 Orangen (1 unbehandelte), 150g Zucker, 10cl Orangenlikör, 8 reife Birnen, 2,5 EL Zitronensaft, 10 Kugeln Schokoladeneis Zubereitung Die unbehandelte Orange heiß abwaschen & abtrocknen. Einen etwa 8 cm langen Schalenstreifen so dünn abschälen, das nichts von der weißen Birnenspalten in Orangen-Karamel weiterlesen
Zutaten für 10 Personen 1250g Maronen, Salz, 2 Vanilleschoten, 250ccm Milch, 125g Zucker, 750ccm Schlagsahne, 2,5 EL Kirschwasser Zubereitung Die Maronen auf der rund gewölbten Seite über Kreuz einritzen, mit der flachen Seite aufs Backblech legen & im vorgeheizten Backofen Maronenpüree mit Sahne weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen) 420g Bitterschokolade, 3 Eier, 6 EL brauner Rum, 830ml Schlagsahne, 6 EL Schokoladenraspeln Zubereitung Schokolade mit einem Küchenmesser grob hacken und in eine Schüssel geben. Im warmen Wasserbad die Schokolade schmelzen. Eier in einer großen Schüssel Mousse au Chocolat weiterlesen
Zutaten für 8 Personen 1500g Beeren, 1/4 Liter Beerenlikör (oder ähnliches), 100g Puderzucker, 1000g Mascarpone, 200g Löffelbiskuits Zubereitung Beeren abtropfen lassen, 1250g Beeren mit 4 EL Beerenlikör mischen und abgedeckt beiseite stellen. Die restlichen Beeren mit dem Puderzucker mischen und Beerencreme mit Mascapone weiterlesen
