Zutaten (für 16 Personen): 1,5 Vanilleschoten, 3 l Milch, 750 g Milchreis, Salz, 9 EL Zucker Zum Bestreuen: 9 EL Zucker, 9 EL Zucker (beides mischen), Kirschen Zubereitung: Zutaten bereitstellen. Vanilleschote längs aufschneiden. Milch in einen Topf geben, Reis einstreuen Milchreis mit Kirschen weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 2 Vanilleschoten, 500 ml Milch, 100 ml Sahne, 260 g Zucker, 6 Eigelb, 6 EL Orangenlikör, 10 Milchbrötchen, 4 TL Zimtpulver, 16 EL Öl Zutaten Weinschaum: 120 g Zucker, 600 ml Rotwein, 200 ml Weißwein, 8 Arme Ritter mit Weinschaum weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 18 Eigelbe, 800 g Puderzucker, 1,5 l Milch, 18 TL Vanillezucker, 1,5 l Schlagsahne, 24 Blatt weiße Gelantine, Löffelbiskuits, Mandeln, kandierte Kirschen Zubereitung: Die Eigelbe mit 650g Puderzucker in einem Wasserbadgefäß cremig rühren. Dann den Topf Bayerische Eiercreme Charlotte weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 1,2 Liter Gewürztraminer, 10 große Feigen. Für den Teig: ¼ Liter, 250 g Mehl, 3 Eigelbe, 3 steifgeschlagene Eiweiße, 50 g Zucker Für den Sabayon: ¼ Liter Gewürztraminer, 100 g Zucker, 6 Eigelbe, 15 g feiner Marinierte Feigen in Gewürztraminerteig gebacken mit Zimtschaum weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 1,5 kg Blaubeeren, 200 g Zucker, 300 g Quark, 1 Liter frische Sahne, 15 Blatt weiße Gelantine, Saft von 2½ Zitronen Zubereitung: Die Beeren verlesen, waschen, abtropfen, in einer Schale mit dem Zucker bestreut ziehen lassen, Blaubeer-Quarkcreme weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 14 vollreife Birnen, 313g Puderzucker, Saft von 1 Zitrone & Orange, 500g Sahnequark, 313g Rahmfrischkäse, 1 kg Himbeeren Zubereitung: Die Birnen vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden. Die Innenseiten mit Puderzucker bestreuen. Dann mit Zitronen- & Orangensaft beträufeln. Birnen (bzw. Melone) mit Rahmkäse weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 1,5 Liter Buttermilch, 540g Zucker, 3 Zitronen, 15 Blätter rote Gelatine Zubereitung: Buttermilch & Zucker gut verrühren. Die Schale der Zitrone abreiben, den Saft auspressen & beides in die Buttermilch einrühren. Die Gelatine mit wenig kaltem Helenes Buttermilchpudding weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 1,5 Flaschen fruchtiger Rieslingwein (gute Sorte), 375g Zucker, 6 Zitronen, 6 Zuckerwürfel, 15 Eigelb, 3 EL Stärkemehl, Weintrauben oder Suppenmakronen Zubereitung: Weißwein & Zucker mischen. Die Zitronenschale mit Würfelzucker abreiben, den Saft auspressen und Saft & Badische Riesling-Creme weiterlesen
Zutaten für 10 Personen 3 Granatäpfel, 10 reife Kaktusfrüchte, 10 kleine Mandarinen, 300g blaue Weintrauben, 40 Löffelbiscuits, 1 Packung Vanille oder Walnußeis, 2,5 EL Orangenlikör Zubereitung Granatäpfel aufbrechen, Kerne mit einer Gabel auskratzen. Kaktusfrüchte vorsichtig schälen und in Scheiben schneiden. Obstquartett mit Löffelbiskuit weiterlesen
Zutaten für 10 Personen 240g Zucker, 12 EL Wasser, 1200g rote Johannisbeeren (entstielt), Saft von 2,5 Zitronen, 12 EL Johannisbeerlikör (Cassis) Zubereitung Den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben, unter Rühren den Zucker auflösen und solange erhitzen, Johannisbeersorbet weiterlesen
