Zutaten für 10 Personen 4 L Gemüsebrühe, 50g getrocknete Steinpilze, 5 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 750g gemischte Pilze, 2,5 Bund glatte Petersilie, 10 EL Olivenöl, 5 EL Butter, 600g Risotto Reis, 500ml Weißwein, 250g ital. Hartkäse, Salz, Pfeffer, 5 TL fein Pilz-Risotto weiterlesen
Zutaten Nudelteig für 10 Personen 200g Mehl, 200g Hartweizengrieß, 200ccm kaltes Wasser, Mehl zum Arbeiten Zutaten Füllung Salz, 2 EL Öl,400g Blattspinat, 1 TL grobes Meersalz, 400g Kabeljaufilet, Salz, Pfeffer, 50g geriebener Parmesankäse, 125g Ricotta, 3 Eier Zubereitung Nudelteig (600 Raviolli in Rieslingsoße weiterlesen
Zutaten für 10 Personen 8 kg Räucherlachs, Öl, 2,5 EL Salz, Pfeffer, 63g Dill, 5 Zweige Majoran, 300g Tomaten, 25 Senfkörner, Sahnemeerettich, 1/2 L Sahne Zubereitung Den Räucherlachs mit Salz & Pfeffer würzen & etwas Öl darüber gießen. Dill & Lachslasagne weiterlesen
Zutaten 3 kg nicht zu große Zucchini, Salz, 1/2 Liter Olivenöl, 3/8 Liter Tomatensaft, 6 mittelgroße Knoblauchzehen, schwarzer Pfeffer, 8 Bund Basilikum Zubereitung Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Küchenkrepp ausbreiten Zucchini in roher Tomatensauce weiterlesen
