Zutaten (für 16 Personen): 1600 g Brokkoli, 1600 g Blumenkohl, einige Pfefferkörner, 1200 ml Gemüsebrühe, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 4 hartgekochte Eier, 600 g Joghurt, 300 g Creme Fraiche, 8 EL Obstessig, Zitronensaft & Honig nach Geschmack, 4 TL Currypulver, Meersalz, Blumenkohl-Brokkolisalat weiterlesen
Zutaten (für 16 Personen): 2000 g mehlig-festkochende Kartoffeln, 4 Liter Fleischbrühe, Pfeffer, Kreuzkümmel, 12 Stengel glatte Petersilie, 2 TL abgeriebene Zitronenschale, 800 g saure Sahne, 4 große, reife Avocado Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden & mit der Kartoffelsamtsuppe mit Avocado weiterlesen
Zutaten (für 16 Personen): 2200 g Schweinefilet, Salz, Pfeffer, 8 EL Olivenöl, 8 EL Butter zerlassen, 4 kleine Zwiebeln (fein gehackt), 4 Knoblauchzehen ( fein gehackt), 8 Tafeläpfel (1 cm große Würfel), 4 EL brauner Zucker, 900 ml halbtrockener Cidre, Filetschnitzel vom Schwein in Apfel-Zwiebelsauce weiterlesen
Zutaten (für 16 Personen): 1,5 Vanilleschoten, 3 l Milch, 750 g Milchreis, Salz, 9 EL Zucker Zum Bestreuen: 9 EL Zucker, 9 EL Zucker (beides mischen), Kirschen Zubereitung: Zutaten bereitstellen. Vanilleschote längs aufschneiden. Milch in einen Topf geben, Reis einstreuen Milchreis mit Kirschen weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 500 g Zwiebeln, 200 g Frühstücksspeck, 40 g Butter, 1000 g säuerliche Äpfel, (Boskop), 4 EL Calvados, 6 Wacholderbeeren, 1500 ml Brühe, Pfeffer, 4-6 EL Kartoffelpüree-Pulver Zubereitung: Die Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Streifen schneiden. Speck Pikante Apfelsuppe weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 10 Rumpsteaks, 9 EL Öl, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 6-8 Knoblauchzehen, 3 EL Butter, 450 g Creme Fraiche, 1 Messerspitze Cayennepfeffer, 1 Bund glatte Petersilie Zutaten Rösti: pro Person ca. 3 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Öl, Rumpsteak in Kräuterrahm und Rösti weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 2 Vanilleschoten, 500 ml Milch, 100 ml Sahne, 260 g Zucker, 6 Eigelb, 6 EL Orangenlikör, 10 Milchbrötchen, 4 TL Zimtpulver, 16 EL Öl Zutaten Weinschaum: 120 g Zucker, 600 ml Rotwein, 200 ml Weißwein, 8 Arme Ritter mit Weinschaum weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 6 Zwiebeln, 5 Salatgurken, 10 Tomaten, 4 EL kalt gepresstes Olivenöl, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL Hefeflocken, 2 Bund Dill Zubereitung: Die Zwiebeln schälen & fein würfeln, Die Gurken & Tomaten waschen, den Stielansatz der Gurken-Tomatensalat weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 1800 g Kürbis (entkernt & in Scheiben), 2 EL Olivenöl, 2 Zwiebeln (geschält & fein gehackt), 230 g gemahlene Mandeln, 1700 ml Gemüsefond, Saft & abgeriebene Schale von 2 Orangen, Salz, Pfeffer, 110 g frisch geriebener Kürbissuppe mit Mandeln weiterlesen
Zutaten (für 10 Personen): 1250g Hackfleisch, 2 große Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer & etwas Öl Zubereitung: Zwiebeln schälen & würfeln, Petersilie waschen & fein hacken. Hackfleisch mit Salz & Pfeffer würzen, Zwiebeln & Petersilie dazu geben und ordentlich Hacksteaks mit Kartoffeln & Gemüse weiterlesen
