Zutaten, Nudelteig mit Ei für 10 Personen
600g Mehl, 6 Eier, 2 EL Olivenöl, Mehl zum Arbeiten
Zubereitung
In das Mehl eine Mulde drücken, Eier & Öl hineingeben. Von der Mitte her zu Teig kneten & so lange durch die Maschine drehen, bis er geschmeidig ist, dabei immer wieder mit Mehl bestäuben. Teig in Klarsichtfolie wickeln. 30-40 Min. ruhen lassen. Danach in 4 Stücke teilen, mit der Maschine Nudeln aufschneiden, auf einem bemehlten Tuch ausbreiten & antrocknen lassen.