Zutaten (für 10 Personen) 250g Butter, ½ Liter frische Sahne, 10 Stangen Junglauch (kleine Zwiebeln), 1 Liter kräftiger Rindfleischfond, 3 EL Mehl, ½ Liter Joghurt o. saure Sahne
Zubereitung: Butter zerlassen, Sahne zugeben & zusammen erhitzen. Die Zwiebelchen abschneiden, die Spitzen vom Lauch ebenfalls. Diese zusammen in der Buttersahne weichkochen & durch ein Haarsieb streichen. Den Fond zufügen. Die Schlauchblätter im Mixer pürieren & in die Suppe einrühren.Letztes Mal aufkochen & abschmecken.