Zutaten (für 10 Personen): 1,5 Liter Buttermilch, 540g Zucker, 3 Zitronen, 15 Blätter rote Gelatine
Zubereitung: Buttermilch & Zucker gut verrühren. Die Schale der Zitrone abreiben, den Saft auspressen & beides in die Buttermilch einrühren. Die Gelatine mit wenig kaltem Wasser 5 Min. aufquellen lassen, dann mit knapp ¼ Liter Wasser erhitzen (nicht kochen lassen), bis sich die Gelatine aufgelöst hat. In die Buttermilch rühren & in kalt ausgespülte Förmchen gießen. Nach dem endgültigen Auskühlen auf Teller stürzen.