Zutaten für 10 Personen
240g Zucker, 12 EL Wasser, 1200g rote Johannisbeeren (entstielt), Saft von 2,5 Zitronen, 12 EL Johannisbeerlikör (Cassis)
Zubereitung
Den Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben, unter Rühren den Zucker auflösen und solange erhitzen, bis die Flüssigkeit beginnt Fäden zu ziehen. Den Sirup dann erkalten lassen. Die Johannisbeeren im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen. Den Zitronensaft, den Johannisbeerlikör und den Zuckersirup zugießen und gut verrühren. In einem Metallgefäß gefrieren, mehrmals durchrühren.