Mailänder Kotelett
Zutaten (für 8 Personen)
8 Kalbskoteletts, Salz, 4 Eier, 300g Paniermehl, 100g Butterschmalz, 2 Zitronen, Zuckererbsenschoten als Beilage
Zubereitung
Koteletts salzen, Eier verquirlen, Brot ohne Kruste im Mixer grob hacken. Koteletts nacheinander in Ei und Paniermehl wenden, Brösel mit der flachen Hand andrücken. Die Koteletts im heißen Butterschmalz von jeder Seite 5 Min. goldbraun braten. Mit Zitronenstücken später servieren.